黃凱詩:港式河粉 VS 越南河粉 越南Pho屬減肥之選
發布時間: 2018/07/16 15:16
最後更新: 2020/05/18 12:42
▲ 營養師黃凱詩指出,越南乾河粉(即金邊粉)是減肥之選。
在減肥戰友的邪惡粉麵check list中,港式河粉必定佔一席位,因為在製作粉條時,會掃上一層油增加軟滑口感,故脂肪含量亦相對高。
但,又是不是說減肥戰友不能吃河粉呢?
當然不是,我曾經跟減肥戰友分享過,越南乾河粉(即金邊粉)是減肥之選,它不像港式濕河粉在面上掃油,現在很多超市已有乾河粉售賣,減肥戰友不妨試試。
越南河粉乾身不掃油
越南人很喜歡吃河粉,無論是城市中的連鎖店或後巷,不難看到河粉的蹤影。
上星期初到貴境,剛下機,便跑往一嘗越南河粉的美味,我們首選了位於胡志明巿第一區的Pho Hung (不要去錯,有越南女士招牌才是正店 )。
友人Bonnie說︰「就是不明白,香港那些也是河粉,怎麼在減磅期間,你總不讓我吃牛丸河。」
「我們港式的河粉,製作時會掃上一層油,令其更軟滑;而越南的河粉,是由乾身的麵條製作而成,並沒有那層油,所以較為健康。」我解釋。
地道河粉加大堆配料
原來,越南河粉的配菜種類繁多,除了我最愛的生牛肉粉外,你還可以選熟牛肉、牛腩、牛筋、牛丸、雞絲等,而且,那裏生活指數較低,一碗粉大約只是7萬越南盾,折合港幣,約為23元。
在越南吃河粉,還有一點跟香港不同,就是當地人會將一大堆的配料,如芽菜、金不換、九層塔、羅勒、辣椒和青檸檬等,放在餐桌上,讓你自行加上。我們也入鄉隨俗,甚麼也加進去,令湯頭更覺鮮甜。
在其中一間店,桌面上更放上油條,原來,他們會用來點湯吃,就像我們吃粥時的食法一樣,我當然不錯過這機會,跟另一位友人積奇分享了一條,吃得津津有味。
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撰文 : 黃凱詩 營養師
欄名 : 營營樂樂